ดึงวิทยาลัยเกษตร 47 แห่ง ร่วม สพฐ. บริการจัดส่งวัตถุดิบประกอบอาหารให้โรงเรียน พร้อมใช้ Thai School Lunch จัดสำรับอาหารกลางวันให้แก่นักเรียนได้อย่างมีคุณภาพ | ที่มาภาพประกอบ: thaihealth.or.th

เว็บไซต์ไทยโพสต์ รายงานเมื่อช่วงกลางเดือน พ.ย. 2563 ที่ผ่านมาว่าคุณหญิงกัลยา โสภณพนิช รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ (รมช.ศธ.) กล่าวว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ตนได้หารือกับศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์คอมพิวเตอร์แห่งชาติ (เนคเทค) ที่ได้มีการจัดทำโปรแกรม Thai School lunch ร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เพื่อให้โรงเรียนทั่วประเทศจัดสำรับอาหารกลางวันให้แก่นักเรียนได้อย่างมีคุณภาพ โดยระบบนี้ มีเทคโนโลยี Big Data Analytics กับ เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือเอไออยู่เบื้องหลัง เพื่อช่วยวิเคราะห์ประมวลผลสารอาหาร และแสดงผลเป็นเมนูมื้อกลางวันได้อย่างรวดเร็ว

รมช.ศธ.กล่าวต่อว่า งระบบจัดสำรับอัตโนมัตินี้ มีความคิดว่าวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยี (วทษ.) ที่มีอยู่ 47 แห่งจะร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) บริการจัดส่งวัตถุดิบให้แก่โรงเรียนไว้ใช้ประกอบอาหาร โดยที่ครูไม่ต้องเสียเวลาและเสียค่ารถในการวิ่งหาวัตดุดิบมาปรุงอาหาร เพราะ วทษ. เป็นวิทยาลัยด้านการเกษตรอยู่แล้ว ซึ่งนอกจากนักศึกษาจะเรียนรู้เรื่องพืชเกษตร และการทำเกษตรกรรมแล้วยังสามารถบูรณาการความรู้และช่วยให้น้องๆ ได้อิ่มท้องตามหลักโภชนาการอีกด้วย

ทั้งนี้ตามโปรแกรม Thai School Lunch ต้องมีการจัดสรรความหลากหลายของชนิดอาหารได้ เพราะอาหารในกลุ่มเดียวกันแม้จะมีสารอาหารหลักเหมือนกัน แต่ก็มักจะมีสารอาหารบางอย่างเป็นหลักและแตกต่างกันไป ซึ่งเด็กๆควรได้กินอาหารที่หลากหลาย เช่น อาหารกลุ่มข้าว-แป้ง ให้สารอาหารหลักคือ คาร์โบไฮเดรต แต่ข้าวกล้องจะมีวิตามินบี 1 และใยอาหารมากกว่าข้าวขัดขาว หรืออาหารกลุ่มเนื้อสัตว์ ให้สารอาหารโปรตีนเป็นหลักพร้อมกับให้ไขมัน แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากน้อยต่างกัน

“โปรแกรมดังกล่าว นอกจากจะจัดสำรับอาหารได้อย่างอัตโนมัติแล้ว ยังสามารถคำนวนได้ว่าจะต้องซื้อวัตถุดิบจำนวนเท่าไหร่ และใช้วัตถุดิบชนิดไหนในการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เรามองว่าโรงเรียนประถมศึกษาทุกแห่งต้องใช้โปรแกรมนี้ในการคำนวนวัตถุดิบและครูผู้ดูแลอาหารกลางวันจะต้องขับรถออกไปซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารให้แก่นักเรียน ซึ่งเมนูบางชนิดอาจหาวัตถุดิบได้ยาก หรือโรงเรียนบางพื้นที่อยู่ห่างไกล"