สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ข้อมูลว่าเราจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อหมูที่เรารับประทานปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง วันนี้ อย. มีความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับการเลือกซื้อหมูให้ปลอดภัย เพื่อสุขภาพที่ดีต่อตัวเรา ไปติดตามกันได้เลย

สารเร่งเนื้อแดงเป็นสารสังเคราะห์ในกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ (Beta-Agonist) มักจะนิยมใช้สารเร่งเนื้อแดงผสมในอาหารสัตว์เพื่อลดต้นทุนการผลิต เพื่อประโยชน์ในการลดไขมันและเพิ่มปริมาณเนื้อแดงในตัวหมู สารนี้ส่งผลเสียทั้งต่อตัวสัตว์และอาจตกค้างทำอันตรายถึงผู้บริโภคด้วย  

วิธีสังเกตว่าหมูที่เราซื้อมีสารเร่งเนื้อแดงหรือไม่ สังเกตได้จากเนื้อหมูจะมีลักษณะสีแดงคล้ำกว่าปกติ เมื่อหั่นและปล่อยทิ้งไว้จะมีลักษณะแห้ง ในขณะที่เนื้อหมูปกติเมื่อหั่นทิ้งไว้ จะพบน้ำซึมออกมาบริเวณผิว  ส่วนของสามชั้น เนื้อหมูที่มีการใช้สารเนื้อแดง จะมีปริมาณเนื้อแดงสูงถึง 3 ส่วนต่อมัน 1 ส่วน ขณะที่สามชั้นของเนื้อหมูปกติจะมีเนื้อแดง 2 ส่วนต่อมัน 1 ส่วน

วิธีเลือกเนื้อหมูให้ปลอดภัยจากสารเร่งเนื้อแดง

1. ควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หรือได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์
2. เนื้อหมูมีสีชมพูปนแดงเรื่อๆ นุ่ม ผิวเป็นมัน เนื้อแน่น
3. ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่าหรือมีสีเขียวและส่วนที่เป็นมันแข็งควรเป็นสีขาวขุ่น
4. ไม่ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงมากเกินไปและมีไขมันบาง
5. กรณีซื้อเนื้อหมูแช่เย็น ควรสังเกตวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งไม่ควรเกิน3วัน 

ทั้งนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กำหนดให้อาหารทุกชนิด ต้องไม่พบการปนเปื้อนของสารเคมีกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ และเกลือของสารกลุ่มนี้ หากพบเนื้อสัตว์มีสีแดงผิดปกติ หรือสงสัยว่ามีการลักลอบใส่สารดังกล่าว สามารถแจ้งเบาะแสได้ที่ สายด่วย อย. 1556  หรือ ผ่าน Line@FDATHAI 

ข้อมูลอ้างอิง

การเลือกเนื้อหมูปลอดภัย ปราศจากสารเร่งเนื้อแดง
สารเร่งเนื้อแดง
4 วิธีเลือกหมูให้ปลอดภัย ไกลสารเร่งเนื้อแดง
สารเร่งเนื้อแดง
รู้จักสารเร่งเนื้อแดง (dld.go.th)